En 2001, à peine sortie du Conservatoire d'art dramatique de Montréal, Sophie apparaît dans la série jeunesse Watatatow
Elle incarne le personnage de Vanessa, rôle pour lequel elle se voit attribuer un prix Gémeaux en 2004
Par la suite, l'actrice a joué dans de nombreuses séries télévisées, dont Rumeurs (2002-2006), Temps dur (2003), Chambre no 13 (2004), Il était une fois dans le trouble (2004), Une grenade avec ça (2005), Minuit, le soir (2006), Annie et ses hommes (2007), Les Boys (2007), Les Lavigueur, la vraie histoire (2007), Kaboum ! (2007-2008 et 2011), Stan et ses stars (2007-2008), Tactik (2008-2012), Prozac – La maladie du bonheur (2010) et Rock & Rolland (2010)
Au cinéma, elle a entre autres participé aux films Ma tante Aline (2007), Jaloux (2010), Tromper le silence (2010), Angle mort (2010) et Funkytown (2011)
Depuis l'automne 2012, elle partage la vedette aux côtés de Pierre-François Legendre dans la comédie Adam et Ève, diffusée sur Radio-Canada