Gelangte über das Tanzen zur Schauspielerei und nahm bereits mit dreieinhalb Jahren ihre ersten Ballettstunden
Die Deutsch-Italienerin wurde in Rom an der Schule "Centro di Danza Balletto" in Tanz, Gesang und Schauspiel ausgebildet
Anschließend folgten erste Engagements an Hamburger Theatern
Nach Bühnenstationen in Münster und Essen hatte sie ihren Durchbruch im Fernsehen in Filmen wie Rainer Matsutanis Romantic Fighter (1998), Picknick im Schnee (1999) und in Racheengel – Die Stimme aus dem Dunkeln an der Seite von Götz George
In Peter Bogdanovichs The Cat's Meow (2001) spielte sie gemeinsam mit internationalen Kollegen wie Kirsten Dunst und sang ein Stück der Filmmusik selbst
Das erfolgreiche Roadmovie Vaya con Dios machte 2001 nicht nur Daniel Brühl zum Star, sondern auch Chiara Schoras einem breiteren Publikum bekannt
Für ihre Rolle als Chiara wurde sie zudem als Beste Nachwuchsdarstellerin mit dem Bayerischen Filmpreis ausgezeichnet
In der ARD-Krimireihe Der Bozen-Krimi spielt sie seit 2015 die Hauptrolle als Commissaria Sonja Schwarz